1. Chỉ số GI là gì?
Chỉ số GI (Glycemic Index) là thước đo tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn thực phẩm chứa tinh bột. Thực phẩm có GI cao khiến đường huyết tăng nhanh – dễ gây mệt mỏi, buồn ngủ, và về lâu dài là nguyên nhân chính dẫn đến biến chứng của tiểu đường.
Phân loại phổ biến:
- GI thấp (≤ 55): Hấp thu chậm, ổn định đường huyết.
- GI trung bình (56 – 69): Ảnh hưởng vừa phải đến đường huyết.
- GI cao (≥ 70): Làm đường huyết tăng vọt sau ăn.
2. Vì sao GI thấp lại quan trọng với người tiểu đường?
Người tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong máu một cách bền vững, tránh các cơn tăng/giảm đột ngột sau bữa ăn. Thực phẩm GI thấp giúp:
- Ổn định đường huyết tự nhiên – không cần đến thuốc tăng liều.
- Giảm cảm giác đói nhanh và kiểm soát cân nặng tốt hơn.
- Hạn chế biến chứng tim mạch, thần kinh, mắt và thận.
Đặc biệt, nếu ăn gạo có GI cao mỗi ngày, dù là “ăn ít”, vẫn có nguy cơ làm tăng HbA1c – chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong 3 tháng.
3. GI thấp không phải là “ít tinh bột”
Rất nhiều người nhầm lẫn rằng GI thấp là “ít tinh bột” – điều này hoàn toàn sai. GI là về tốc độ hấp thu, không phải về số lượng tinh bột. Một chén cơm GI thấp vẫn có thể đầy đủ năng lượng mà không làm tăng đường quá mức.
Kết luận
Đối với người tiểu đường, chỉ số GI thấp là tiêu chí cốt lõi để lựa chọn thực phẩm – đặc biệt là gạo và các món chính mỗi ngày. Tại Le Lan, toàn bộ các sản phẩm gạo trắng GI thấp đều được kiểm nghiệm GI, đi kèm thông tin khoa học rõ ràng.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 28 Cầu Xéo, Phường Tân Sơn Nhì, thành phố Hồ Chí Minh
Website: lelaninternational.com
Email: info@lelaninternational.com
Hotline: 0938 250 306
