Tối ưu đường huyết không cần kiêng cực đoan – chỉ cần hiểu đúng chỉ số GI
Vì sao người tiểu đường thường được khuyên “tránh cơm trắng”?
Cơm trắng từ gạo thông thường có chỉ số GI (Glycemic Index) rất cao – dễ khiến đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn. Đây là lý do nhiều người bệnh được khuyên phải kiêng cơm, cắt tinh bột, dẫn đến ăn uống không đủ chất, thiếu năng lượng, thậm chí rối loạn chuyển hóa.
Tuy nhiên, khoa học hiện đại đã chỉ rõ:
- Không cần cắt cơm, chỉ cần chọn đúng loại gạo.
- Cách ăn – thời điểm ăn – lượng ăn mới là yếu tố quyết định.
Chỉ số GI thấp là gì và vì sao quan trọng?
- Chỉ số GI (Glycemic Index) đo mức độ làm tăng đường huyết sau khi ăn tinh bột.
- Gạo có GI thấp (dưới 55) hấp thu chậm, giúp đường huyết ổn định, không gây đột biến glucose trong máu sau bữa ăn.
- Đây là nền tảng của các chế độ ăn khoa học cho người tiểu đường, tiền tiểu đường và người béo phì.
3 nguyên tắc ăn cơm an toàn cho người tiểu đường
1. Chọn đúng loại gạo GI thấp
- Tránh các loại gạo dẻo mềm, trắng bóng, thơm quá mức → thường có GI rất cao.
- Ưu tiên gạo trắng GI thấp đã kiểm định – đây là tiêu chuẩn chuyên biệt dành cho người bệnh nền.
2. Ăn với lượng vừa đủ – theo khẩu phần cá nhân
- Mỗi bữa chỉ nên ăn 1 chén nhỏ (~1/3 chén cơm đầy)
- Kết hợp thêm đạm (cá, trứng, đậu hũ) và rau xanh để giảm tốc độ hấp thu đường.
3. Chọn đúng thời điểm ăn
- Không nên ăn tinh bột vào buổi tối muộn.
- Ưu tiên ăn vào sáng và trưa, khi cơ thể cần năng lượng hoạt động.
- Không bỏ bữa, vì bỏ bữa làm cơ thể dễ rối loạn đường huyết ngược.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 28 Cầu Xéo, Phường Tân Sơn Nhì, thành phố Hồ Chí Minh
Website: lelaninternational.com
Email: info@lelaninternational.com
Hotline: 0938 250 306
